Rabarbriaeg algas!

Väiksena läksid esimesed rabarbrivarred suhu toorelt, suhkruga. Vars suhkrutoosi sisse ja hammustad aina rootsu lühemaks. Rabarbrikisselli ja biskviitkattega rabarbrikoogi maitse ei lähe ka vist elu lõpuni meelest. Rabarbrilehtedest valmistatud supp ei maitsenud nii hea, aga on meeles siiski...

Tuhnisime veidi oma kokandusalases kirjanduses ja saime rabarbri kohta teada järgmist.

Kõige rohkem on rabarberis vett, ligikaudu 94%. Erinevalt levinud arvamustele ei ole rabarber just kõige vitamiinirikkam taim - 100g annab päevasest vitamiin C vajadusest vaid 8%. Küll leidub rabarbris hulgaliselt mineraalaineid - kõige rohkem saab ta kiita rohke kaaliumi-sisalduse poolest - see aitab organismil jääkainetega toime tulla ning on hea südamele ja vereringele. Sarnaselt teistele taimedele on rabarbris palju kiudaineid, mis aitavad seedimist ja sooletegevust korrastada.

Rabarbri hapusus peitub oblikhappes (oblikas ongi botaanilises mõttes rabarbri lähim sugulane). Oblikhapet sisaldab kõige rohkem taime leht ja seetõttu võivad lehed inimesele tervisele olla isegi ohtlikud. Iseäranis välismaises kirjanduses nimetatakse rabarbrilehti lausa mürgisteks, kuid äärmustesse laskumata võiks rabarbrilehed alles suure suve saabudes puutumata jätta, sest siis happe sisaldus nendes kasvab. Oblikhappest on hea teada veel seda, et kuna ta  seob kehas kaltsiumi, on rabarbrit kasulik tarvitada koos piimaga.

• Rabarbrikookide klassika on muretaina põhjal tehtud biskviitkook, mille vahel on suhkruga (ja kaneeliga) üle puistatud rabarbrid. Ahjusoe kook ja klaas külma piima kõrvale, mmmmm!
• Kas oled proovinud rabarbrijäätist? Keeda rabarbrimoos, jahuta. Valmista munakollastest, piimast ja suhkrust jäätisesegu, jahuta seegi. Sega järgmisel päeval need kaks omavahel kokku, vala juurde vahukoor ja valmista jäätisemasinaga maitsev jäätis.
• Rabarber oskab maasikakookidele hapukat vürtsi lisada. Proovi järele, piisab täitsa ühest rabarbrivarrest ja magedavõitu maasikakook maitseb mitu korda parem. 
• Pane pea tööle, mõtle kõikse parema magusa kraami peale ja pista need rabarbriküpsetistesse. Martsipan, valge Å¡okolaad, besee, kondenspiim...
• Maitseaintest katseta koos kaneeli, ingveri ja kardemoniga.
• Ära unusta mõned varred tükeldatuna sügavkülma pista - neid on mõnus sealt talvel koogi vahele võtta!

 Rabarbrikook apelsinimarmelaadiga	 Rabarbrikattega beseekook	Korvikesed valge šokolaadiga	Rabarbri- kõrvitsamuffinid
Â	Â	Â	Â

• Rabarbrikook banaaniga
• Rabarbrikook martsipaniga
• Ricotta-rabarbri kook
• Rabarbrimuffinid martsipaniga 
• Kookose-rabarbrimuffinid
• Rabarbri-vanilli jäätis väikese maasikaga
• Ãœlilihtne rabarbrikook
• Rabarbri-maasika tartaletid
• Kondenspiimane rabarbrikook

 See ei ole veel kõik! Varsti tuleb lisa...