Makadaamiapähkli tartaletid

| Prindi |

Need koogikesed on tõelistele pähklisõpradele. Jahvatatud mandlid ja suured terved makadaamiad, krõbistamist on piisavalt. Maitsenüansiks kasuta kas šokolaadi või soolatud karamelli. 

• 200g jahu
• 120g võid
• näputäis soola
• 1 munakollane
• 2 tl külma vett

• 120ml soolatud vedelat karamelli (valikuline)

• 40g võid
• 65g suhkrut
• 75ml 35% rõõskkoort
• seemned ühest vanillikaunast
• 1 suur muna, kergelt vahustatud
• 100g jahvatatud mandleid
• 225g makadaamiapähkleid

• 90g 70% Å¡okolaadi, hakitud (valikuline)

Põhi:
Sõelu jahu köögikombaini kopsikusse, lisa sool ja või. Lase masinal lühikeste intervallidega töötada, kuni segu meenutab jämedat puru. Lisa veega lahti klopitud munakollane ja vurista veel paarkümmend sekundit. Tõsta tainas kergelt jahusele tööpinnale ja sõtku kuni tainas on sile ja ühtlane, umbes 1 minut. Lase tainal külmkapis taheneda, 15-20 minutit. Pane ahi 200C peale soojenema. Rulli tainas ca. 3mm paksuseks. Lõika välja kuus 14cm läbimõõduga ketast 10cm tartalett-vormide jaoks, mulju sõrmedega vormidesse. Kui tekivad mõned praod, mulju katkisele kohale tükk tainast. Lõika ääred noaga sirgeks ja kata tihedalt hõbepaberiga. Eelküpseta 15 minutit. Lase jahtuda.

*Jahtunud koogipõhjadele määri ühtlane kiht karamelli, igaühele umbes 20ml.

Täidis:
Kuumuta potis või, suhkur, vanill ja rõõskkoor, sega keskmisel tulel kuni suhkur on sulanud. Lase paar minutit jahtuda.

*Sulata šokolaad ja lisa kooresegule. Kalla kooresegu muna hulka, sega. Lisa jahvatatud mandlid ja makadaamiad. Sega kergelt, nii et ükski pähkel ei jääks päris kuivaks. Jaota saadud segu tartaletipõhjade vahel ja küpseta 180C ahjus 15-20 minutit.

Lisas: Elisa