Mangokorvikesed
Nende mangokorvikestega tervitame peatselt algavat kevadet! Korvikeste sisu teeb mangoseks East End Alphonso mangopüree.
Muretainas:
- 3 dl nisujahu
- 0,5 dl suhkrut
- 125 g võid
- 3 sl külma vett
Täidis:
- 6 sl East Endi „Alphonso” mangopüreed
- 4 munakollast
- 4 sl suhkrut
- 2 sl maisitärklist
- 2 dl vahukoort
1. Näpi külmad võitükid jahu-suhkrusegu sisse. Kui on moodustunud purutaoline mass, lisa vesi ja sõtku kiiresti tainaks.
2. Suru valminud muretainas muffinivormi põhja ja servadele ning aseta pooleks tunniks külmkappi.
3. Eelküpseta põhjasid umbes 10 minutit 200-kraadises ahjus kuni näed, et need hakkavad pruuniks tõmbuma.
4. Nüüd sega munakollased suhkru ja tärklisega. Kuumuta koor keemiseni, võta siis tulelt ja sega niristades munakollaste sisse.
5. Pane kogu segu madalale kuumusele ja kuumuta pidevalt segades, kuni see pakseneb. Võta tulelt, jahuta ja lisa mangopüree.
6. Täida eelküpsetatud korvikesed sellega ja küpseta ahjus veel 10–15 minutit, kuni täidis on hüübinud.
East Endi Alphonso mangopüree on Piprapoest Tallinnast, Liivalaia 43. Vaata lisa kodulehelt www.pipar.ee. Mangokorvikesed valmistasid Eva ja Janne ja see retsept ilmus uues Buduaar ajakirjas ja ka kokandusleheküljel.
Vaata ka: mango lassi
| Kommentaarid |
|