Rabarberi-kookosekook

| Prindi |

Mahlane rabarberikook, mis ei ole liiga magus ega hapu, maitseb kindlasti kookose-armastajatele.

• 100 g toasooja võid
• 1 dl suhkrut
• 1 muna
• 1 dl nisujahu
• 1 dl kartulijahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1/2 dl piima

Täidis:

• 4-5 dl rabarberitükke
• 0,5-1dl suhkrut

Kate:

• 50 g toasooja võid
• 1/2 dl suhkrut
• 3 dl kookoshelbeid
• 1 muna
• 1 tl vaniljesuhkrut

Valmistamine:

Kuumuta ahi 175 kraadini ja valmista ette ümmargune 24cm läbimõõduga koogivorm.
Vahusta või suhkruga, lisa vahustamist jätkates muna. Sega omavahel taina kuivained ja lisa koos piimaga võisegule. Sega vaid nii palju, et tainas oleks ühtlane.
Kalla tainas koogivormi, silu pealt ühtlaseks ja puista peale õhukesed rabarberitükid ja raputa peale suhkrut. Küpseta u.30 minutit.
Sega omavahel katteained ja vala rabarberitele. Küpseta veel 15-20 minutit, kuni kook on pealt kuldkollane.

Lisas: Marit

Allikas: Pereköök