Toorjuustukook Geisha šokolaadiga

Attention: open in a new window. | Print |

Toorjuustukook Geisha šokolaadi tükkidega.

Põhi:

  • 6 digestive küpsist
  • 30g võid

Täidis:

  • 600g täisrasvast toorjuustu (Philadelphia)
  • 2 munakollast
  • 2 muna
  • 1,5 dl 35% koort
  • 100-150g Geisha šokolaadi (1-1,5 tahvlit)
  • 1 dl suhkurt

Kate:

  • 100g Geisha šokolaadi (1 tahvel)

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru lusikapõhjaga tugevalt 24 cm-se läbimõõduga koogivormi põhjale.

Sega (toasoe) toorjuust ja suhkur ühtlaseks massiks, lisa ükshaaval, segades, munad ja munakollased. Täidisemassi pidevalt segades nirista juurde koor. Kõige lõpus lisa tükeldatud šokolaad. Küpseta kooki 155-kraadises ahjus 1 tund. Aseta küpsemise ajaks ahju ka veevann. Lülita ahi välja ja jäta kook ahju veel järgmiseks tunniks nii, et ahjuuks on irvakil. Jätka jahutamist toatemperatuurini ja seejärel üleöö külmikus. 

Katteks sulata 100g šokolaadi ja määri jahtunud koogile.

Lisas: Eva

Retseptiidee raamatust "Šokolaad".

 

 

 

Kommentaarid
Lisa uus
Mari |25.11.2010 23:51:13
Tükelda shokolaad? Kas tavalised tükid,nagu kui sa murrad shokolaadi kätega
või need tükid omakorda tükkideks hakkida?
Eva |26.11.2010 11:03:20
Mina tegin šokolaadi tükkideks ja lõikasin noaga veel neljaks.
Marge |01.12.2010 15:04:13
Kas ahju peab eelsoojendama 155 kraadini? Kuna kasutan klaasist ahjuvormi, siis
eelsoojendust kasutada ei saa.
Kas nt Farmi toorjuust sobiks ka selle koogi
tegemiseks? Või on Philadelphia siiski peajagu üle
Elina |01.12.2010 15:30:44
Minu meelest Farmi toorjuustul pole häda midagi, mina olen seda küpsetamiseks
edukalt kasutanud küll. Toorjuustukoogi puhul ei tohuks midagi eriti juhtuda,
kui ta ja eelsoojendamata ahju panna, küpsemisaega tasuks ainult arvestama
hakata sellest ajast, mil ahi soe on.
Eva |01.12.2010 17:24:42
Soovitan kindlasti ahi korralikult eelsoojendada, sest toorjuust on
küpsetamisel küllalt pirtsakas (otsi üles meie artikkel toorjuustukoogi
küpsetamisest, sealt saad hulgaliselt nõuandeid). Farmiga võid proovida ja
loodetavasti õnnestub, aga enda kogemus näitab, et Philadelphiaga saab parema
tulemuse iseäranis nendes kookides, kus põhitooraine on toorjuust (nagu
näiteks käesolev retsept).
Elina |01.12.2010 19:22:34
aga mis siis ikkagi juhtub, kui toorjuustukook näiteks leigesse ahju panna? ma
olen nii aru saanud, et tihti küpsetatkse toorjuutsukooke veevannides selleks,
et vahetult vormi ümber olev temperatuur poleks kõrgem, kui keeva vee oma, ehk
siis 100 kraadi. seega püütakse pigem kuuma mõju vähendada koogile, et see
liialt ei paisuks ega mõraneks. ja toorjuustukoogis pole vaja ka alguses seda
suurt kuumust, mis ntx küpsetuspulbri või sooda reageerimiseks on vajalikud.
sest eesmärgiks on ühtlane kalgendumine, mitte kerkmine. kui lugeja viitsib ja
on valmis riskima, siis mind isiklikult küll väga huvitaks, mis siis ikkagi
sellest koogist saab:) mine tea, millal endal ainult mõni klaasist vorm
käepärast on.
Eva |01.12.2010 19:27:25
Peab katsetama :)
Enda kogemus näitab, et juustukook ei talu temperatuuri
kõikumisi (kipub lõhenema), seetõttu võiks ahi ka ideaalis juba eelnevalt
piisavalt kuum olla.
Marge |01.12.2010 23:47:35
väga huvitav arutelu siin sel teemal. Igatahes jõudsin nüüd järeldusele, et
ei hakka riskima ja ostan hoopis uue koogivormi ning toorjuustu kasutan ka
Philadelphia oma. Aitäh kasulike nõuannete eest!
helerin |15.02.2011 12:22:21
Ei tea kas kukub väga kole välja kui ei jäta ööseks külmikusse..
vaid
päeval teha ja õhtul süüa..
kas keegi teab?
Eva@Perenaine |15.02.2011 12:29:54
Helerin, ei juhtu miskit hullu selle koogiga. Kui kook on täielikult maha
jahtunud, tõsta ainult kuhugi jahedamasse kohta ootele.
helerin |15.02.2011 12:44:21
Tänan vastuse eest.
asun tegema..tundub väga hea kook :)

Päikest
Reili |02.03.2011 18:50:23
Retseptis väike vastuolu kattega. Kas siis peab seda šokolaadi olema 100 või
50 grammi?
Eva@Perenaine |02.03.2011 20:45:29
Tõsi, nii on. Hilisemal katsetamisel selgus, et parem on siiski 100g kattele
varuda. Teen retseptis ka paranduse.
Riina |28.07.2011 14:48:23
Ülihea kook!
Kaspar |12.02.2012 17:57:00
Väga maitsev kook!
Kasutasin täisrasvast, light ja milka philadelphiat,
täidis jäi veidike vedel, aga siiski hea.
Kate muidugi purunes, aga
siiski..

VÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄGA MAITSEV! :)
Anna |23.04.2012 22:30:43
Hästi maitsev tulemus! Ise tegin veel kõrvale vaarika kastme, see sobis lausa
ideaalselt, mmmmm.
Tänud võrratu retsepti eest!
Janeli |27.10.2012 15:50:02
Mega hea kook...pole paremat saanudki :)
Marleen |10.01.2013 15:29:53
Kas šokolaad tuleb katteks lisada enne külmkappi panekut ?
Eva@Perenaine |10.01.2013 15:35:39
Jah, kui kook on jahtunud lisa šokolaad ja pane siis üleööks külmkappi.
sussilussi |25.03.2013 22:15:10
Sa oled kirjutanud , et lisa ükshaaval , segades munad ja munakollased - kas
kumbgi neist tuleb eelnevalt vahtu lüüa ?
Eva@Perenaine |25.03.2013 22:45:20
Vahtu ei tule lüüa. Ühekaupa lisad kõik munad ja munakollased, vahepeal
massi käsitsi ühtlaseks segades.
Kommenteeri
Nimi:
 
Palume sisestada kood juuresolevalt pildilt.

3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."