Sipsiku tort
Tordipõhi:
- 150 g mandleid
- 6 muna
- 6 sl suhkrut
- 4 sl tärklist
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 300 g vanilje kohupiimatoru
- 400 g maitsestamata kohupiimatoru
- 150 g valget šokolaadi
- 20 g želatiini
- 400 ml vahukoort
- sinist ja punast toiduvärvi
- kaunistuseks 50 g tumedat šokolaadi
- 125 g toorjuustu
- 1 sidruni mahl ja koor
- 200 ml vett
- 2 munakollast
- 1 sl suhkrut
- 3 sl jahu
- 1 sl võid
Kalla mandlid 2 korda keeva veega üle, koori ning seejärel rösti pannil. Jahvata peeneks ja sega tärklise ja küpsetuspulbriga. Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks ja sega ettevaatlikult juurde kuivained.
Joonista küpsetuspaberile sipsiku kuju ja laota kolmandik tainast võiga määritud küpsetuspaberile. Küpseta 180 kraadi juures umbes 10 min. Küpseta ka teine sipsikukujuline põhi ja üks tavaline 18 cm diameetrise vomiga küpsetatud pöhi.
Sidrunikreemiks sega munakollased, suhkur, jahu, sidrunimahl ning koor ja vesi. Kuumuta pidevalt segades kuni segu pakseneb. Lisa või, lase pisut jahtuda. Sega hulka toorjuust. Määri pool kogusest sipsikukujulisele põhjale. Lõika koogivormis küpsetatud põhi tükkideks ja sega ülejäänud kreemiga. Laota põhjale.
Paisuta želatiin piimas ja sulata. Vahusta 200 ml koor ja sega 2/3 koguse kohupiimaga. Nirista hulka želatiin. Lase segul külmkapis veidi taheneda ja määri koogile. Tõsta peale teine sipsikukujuline põhi ja määri ülejäänud kreem peale ja külgedele. Lase külmkapis ära tarretuda.
Pealmise kreemi jaoks vahusta 200 ml koort, lisa ülejäänud kohupiima ja sega sulatatud šokolaadiga. Tõsta pool kogusest teise kaussi ja värvi punase toiduvärviga. Allesjäänu kogusest värvi omakorda pool siniseks. Kehaosad kata roosa kreemiga, riidetriibud ja juuksed sinise kreemiga, ülejäänud osad ja silmad valgega. Sulata kilekotis 50 g tumedat šokolaadi, lõika nurka väike auk ja tee koogile viimased viimistlused.
Lisas: Elina
| Kommentaarid |
|