Muskaatkõrvitsa-feta wellington
Wellingtoni nime kandev pirukas on klassikaliselt küll lehttainas küpsetatud veiseliha pirukas, ent siin taimetoidu versioon sellest küpsetisest.
- 500 g lehttainast
- 125 g basmati riisi (kaal on keetmata riisi kohta)
- 600 g muskaatkõrvitsat (kaal on puhastamata kõrvitsa kohta)
- 200 g feta juustu
- 1 tl kurkumi
- muna (määrimiseks)
- soola, pipart
Keeda riis, jäta jahtuma. Puhasta kõrvits ja lõika ca 1,5 x 1,5 cm suurusteks tükkideks. Kuumuta pannil õli, lisa kurkum ja prae kõrvits pehmeks (nii pehmeks, et see püsib veel koos). Jahuta. Sega kokku riis, kõrvits ja tükeldatud feta juust, maitsesta soola ja pipraga.
Jaga tainas kaheks ja rulli kaheks võrdse suurusega ristkülikuks. Tõsta üks taina pool küpsetuspaberile, et seda oleks hiljem mugav ahjuplaadile tõsta.
Tõsta ahjuplaadile tõstetud poolele täidis, määri servad munaga ja kata teise taina poolega. Suru servad korralikult kokku (kahvliga). Lõika noaga piruka peale muster, määri pealt munaga ja küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit.
Lisas: Eva
Retsept ajakirjast Olive (pisut muudetud kujul).
| Kommentaarid |
|