Naat põske!
Oleme harjunud naati umbrohuna suhtuma, aga selles aiapidajate jaoks tülikas taimes on peidus palju meie tervisele kasulikke ühendeid – seega asugem naadi abiga oma talvest väsinud organismi turgutama!
Naat on eriti rikas E ja C vitamiini ning eeterlike õlide poolest. Lisaks aitab taim meie seedimisprotsessi tasakaalustada ja omastada paremini nii valke kui süsivesikuid. Noored lehed toiduna või teena tarbituna soodustavad liigse vee eemaldamist organismist ja parandavad samal ajal seedeelundite tegevust. Salatina tarvitamisel tasub kogustega mitte liialdada, sest naadi toime võib olla üsnagi tugev. Ettevaatlikumad peavad olema eelkõige sapipõie- ja kõhunäärmepõletikuga inimesed.
Korja noori lehti
Naati tuleks korjata kevadel, kui selle lehed on noored ja väikesed. Naadilehed sobivad hästi kasutamiseks salatitesse koos erinevate taimede ja teiste komponentidega. Tarvitamisel tasub arvestada, et iseseisvalt on tal üsna mõrkjas maitse, aga salati või teiste toitude sees annab roale mõnusa nüansi. Salatit saab mitmekesisemaks muuta erinevate kastmetega, kasutades nii klassikalist õli- ja koorekastet või sidrunimahla.
Ka vormitoidu või pastakastme saab naadi abiga huvitavamaks teha. Intensiivne roheline värvus muutub kuumutamisel õige pisut, seega talub ta kuumtöötlemist üsna hästi. Proovi naati praelisandiks aurutada, lisada omletile või pirukatäidisesse. Peenestatud naadilehti võib kasutada ka võileivakattel ühe komponendina kuumutatud või kuumutamata kujul. Suurbritannias on levinud naadi püreesupp peekoniga.
Kirjutas Maris väliskirjanduse ja Aive Luigela tekstide põhjal.
Retsepte naadiga:| Magusad naadimuffinid | Soolased naadimuffinid |
|  |
Puuviljasalat naadiga
- 1 suur peotäis naati
- 1 banaan
- 1 õun
- 1 apelsin
- 1 suur peotäis naati
- 1 dl maitsestamata jogurtit
- 1/4 tl kaneeli
- 1 tl suhkrut (soovi korral)
Puhasta puuviljad ja tükelda pöidlasuurusteks tükkideks. Haki naadilehed ja puista puuviljadele. Sega maitsestamata jogurt, kaneel ja suhkur (kui kasutad) omavahel ning vala puuviljadele. Sega segamini ja serveeri kergeks eineks.
Ahjupirukas
Põhi:
- 1 dl nisujahu
- 1 dl odrajahu
- 100 g võid
- 50 g riivitud juustu
Täidis:
- 1-liitrine purgitäis naati
- 3 muna
- 3 dl piima või kohvikoort
- 100 g riivitud juustu
- 1 spl kuivatatud tüümiani
- 1/2 tl soola
Valmista piruka põhi. Selleks sega jahu riivitud juustuga ning lisa külmad võitükid. Sõtku mass tainaks, suru see ümmarguse lahtikäiva koogivormi põhjale ning aseta külmkappi ca 30 minutiks. Eelküpseta põhi 200-kraadises ahjus umbes 8-10 minutit, kuniks see on pruunikas. Juhul, kui taina sisse tekivad küpsetamise ajal õhumullid, eemalda need kahvliga torgates.
Täidise jaoks klopi munad ja piim omavahel. Haki naat ja sega muna-piima seguga. Puista hulka juust, sool ja tüümian. Sega kõik segamini ning vala eelküpsetatud põhjale. Küpseta 180-200°C juures 25-30 minutit.
| Kommentaarid |
|