Spinati-munapirukas
Mahlane ja kevadine spinati-munapirukas. Toekas suutäis.
Tainas:
- 225 g nisujahu
- 100 g täisteranisujahu
- 125 g võid
- 125 ml külma vett
- 1 muna
- Pisut soola
Täidis:
- 500 g külmutatud spinatit
- 1 suvekõrvits
- 3 päikesekuivatatud tomatit
- 7 muna
- 200 ml koort
- 150 g riivitud juustu (nt suluguni)
- Soola, pipart
Piruka ettevalmistusi alusta varakult sellega, et aseta külmunud spinat toasoojasse sulama; selleks kulub oma 3-4 tundi.
Sega kokku tainakomponendid ja lisa vajadusel vett või jahu. Mässi tainapäts kilesse ja aseta vähemalt pooleks tunniks külma. Seejärel jaga tainas kaheks ja suru üks osa vormi põhja ja servadesse. Äärista servad hõbepaberiga, et servad maha ei kalduks ning küpseta 200 kraadises ahjus 5 minutit.
Pigista ülessulanud spinatist üleliigne vesi välja. Sega hulka 3 muna, riivitud juust ja vahukoor. Maitsesta soola ja pipraga. Viiluta suvikõrvits hästi õhukesteks viiludeks.
Kalla spinatisegu vormi. Löö peale 4 muna (nagu lööksid need praetud muna tegemiseks pannile), lisa tükeldatud kuivatatud tomatid ja suvekõrvitsa viilud. Natuke soola ja pipart kulub taas marjaks ära. Nüüd rulli ülejäänud tainas vormisuureks ringikujuliseks latakaks. Kata sellega pirukas ja suru servadest kinni (mis minu pirukal ei ole väga õnnestunud). Tainajääkidest võib kõige peale lisada veel kena mustri.
Määri pealt munakollasega ja küpseta 180-kraadises ahjus 45 minutit kuni 1 tund.
Lisas: Eva
Retsept pärineb 2008. aasta märtsikuu Oma Maitsest.
| Kommentaarid |
|