Jamie Oliveri ajakirja juuninumber

Postkasti jõudis Jamie Oliveri ajakirja 10. number - juuni 2010
Pühendatud Rose Gray'le (1939 - 2010).

Garden of Sweden - Jamie külastab Rosendals Trädgård'i, avalikku aeda Stockholmis Djurgårdeni saarel (kus asuvad ka Gröna Lund, Skansen, Rosendali palee jne.). Keset aeda on kohvik, kus valmistatakse süüa aias kasvavast kraamist.
Gorgeous beetroot gravadlax
Pytt i panna

Writing under the influence? - kust tulevad need imelikud kirjeldused veinide iseloomustamisel?

The in-betweeners
Warm potato salad with capers and rocket
Briam
Pickled mushroom & seaweed salad
Roast vegetable salad
Fennel, potato & onion tian

Plate politics - artikkel muutustest toidukultuuris ja -poliitikas, kui tahad muuta maailma, muuda oma toitumisharjumusi.

Sweet memories - magusate küpsetiste retseptid Pam Talimanidise uuest raamatust "À la Grecque".
Almond cake, Moscato jelly and Amaretto figs
Polenta cake with pine nuts & dried fruit
Fig, prune & mascarpone tart
Hazelnut cake
Baked filo with yoghurt custard and lemon syrup

Alira, Sydney - seekordne restoranitutvustus on Austraaliast, tapas-stiilis söögikohast.
Boquerones with piquillo peppers
Crumbed veal cutlet with spiced cauliflower salad
Gypsy-style baked eggs
Alfajores, blood plum salad and yoghurt sorbet

Remembering Rose - veebruaris lahkus meie seast River Café üks eestvedaja Rose Gray. Jamie ja mitmed teised kokad jagavad oma mälestusi ning retsepte.

Carne instinct - hispaaniapärased liha- ja pajaroad.
Stuffed beef flank with spicy salsa
Sirloin steak with green olive & almond picada
Pork adobo and mixed pepper salad
Roast baby goat with braised leeks & potatoes
Veal estofado
Cocido with chorizo dumplings and chickpeas

For the love of honey - juttu on meest, mesilastest ja retseptid meega.
Lime & honey fairy cakes
Honey-lemon roast chicken
Honey carrots
Bourbon honey rub for a barbecue
Honey cherry granola
Honeypommylimeade
Homemade honey plum liqueur

Going Dutch - seekordne reisirubriik on Amsterdamist, mida süüa ja kus.

Veel suvikõrvitsaretsepte, salatiretsepte, aiandusjuttu, lastega kokkamine. Inspiratsioonivoldik
ei olegi enam välja rebitav voldik, vaid on lihtsalt eraldi peatükk ajakirja lõpus.

 Lisas: Elisa

01.06.2010