Teistmoodi grillipidu
Perenaine.ee jagab inspiratsiooni grillipidudeks! Igasugu põnevaid suupisteid, mida lisaks lihale ja vorstikestele jaaniõhtul grilli peale küpsema panna.
Meie grillpidude vaieldamatud lemmikud on igasugused köögiviljad, mida sütel mõnusaks krõbedaks küpsetada. Juurikad on maitsvaks lisandiks traditsioonilisele grill-lihale, kuigi variante, mida küpsetada, on sedavõrd palju, et miks mitte täitsa taimetoidu-grillipidu korraldada. Kartul, peet, muskaatkõrvits, seened, sibul, paprika, porgand …. Alljärgnevalt mõned retseptid meie varasalvest.
HALLITUSJUUSTUSED KÜPSEKARTULID
- 4 suuremat kartulit
- soola
- õli
- 2-3 sl seedermänniseemneid
- 4 sl hapukoort
- 100 g valgehallitusjuustu
- 4 kuivatatud tomati poolikut
- kaunistuseks murulauku
Pese koorega värsked kartulid harjaga puhtaks. Lõika pikuti pooleks, määri õliga, jahvata peale pisut meresoola ja mässi fooliumisse. Küpseta grillil pehmeks – katsu kartuli küpsust puutikuga. Haki valgehallitusjuust, lisa hapukoor, seedermänniseemned ja hakitud tomatid. Tõsta segu kuumadele küpse kartulitele ja jäta mõneks minutiks hauduma.
TAGURPIDI SEENED
See on hitt, mis sobib igasse seltskonda ja eriti hästi just grillpeo esimeseks suupisteks.
- 2 väikest karpi šampinjone
- 100 g sinihallitusjuustu
Eemalda seentel jalad ja täida seenekübarad väikese sinihallitusjuustu kuubikuga. Aseta tihedale grillrestile või fooliumile kübarad allpool ja hoia grillil kuni juust on hakanud sulama. See ei tohiks võtta üle 8-10 minuti. Serveeri kohe!
VÄRVILISED JUURIKA-VARDAD
Võta vastavalt oma maitsele ja kättesaadavusele kas kõiki või valik järgmisi köögivilju:
- 1 suvikõrvits -- jämedate viiludena
- 3 paprikat – lõika paprika umbes 12-ks tükiks (6 viilu, mis omakorda keskelt laiuti pooleks)
- 2 keskmist sibulat – lõika neljaks ja suru sõrmede vahel kihid lahti
- 200 g šampinjone -- väiksemad tervena, suuremad pooleks
- 1 baklažaan -- jämedad viilud omakorda neljaks lõigatuna
Aseta kõik köögiviljad suurde kaussi ja asu kastet kokku segama.
Kaste:
- 1 tl vedelat mett
- 1 spl balsamicot
- 3 spl oliivõli
- 1/2 tl soola
- 1 spl kuivatatud või 3 spl värskete ürtide segu (tüümian, pune, rosmariin, petersell vms)
- Soovi korral pisut purustatud küüslauku.
Loksuta kaste väikses purgis ühtlaseks, vala köögiviljadele ja sega kõik parasjagu segamini. Kui on aega, jäta mõneks ajaks maitsestuma. Kui grillisüsi hakkab ilmet võtma, pista köögiviljatükid vaheldumisi varraste või pikkade tikkude otsa. Küpseta 10-15 minutit. Ilma varrasteta on keeruline grillida, kuna köögiviljatükid kipuvad resti vahelt plehku pistma.
MUSKAATKÕRVITSA-PAKIKESED
See väärt idee muskaatkõrvitsat grillida on jõudnud Eestimaale Inglismaalt, Jamie Oliveri köögist. Kuigi asja ajab ära ka tavaline kõrvits, kasuta võimalusel muskaatkõrvitsat ja sa ei kahetse.
- 1 kg muskaat- kõrvitsat
- 1 tl tšillihelbeid
- tüümiani
- oliiviõli
- 1 tl soola
Lõika muskaatkõrvits parajateks tükkideks ning sega tükid õli-tüümiani-soola-tšillises segus.
Tõsta lusikaga 5-6 kõrvitsatükki fooliumisse ja küpseta sütel, kuni kõrvits on pehme.
Selle lihtsa ja maitsva roa jaoks läheb vaja:
- 4 paprikat
- 4 tomatit
- 8 päikesekuivatatud tomatit
- 4 küüslauguküünt
- karp tuunikala õlis konservi
- juustu
- värsket basiilikut
- soola
- pipart
Paprikad lõika pikkupidi pooleks, varre võib kunstipärasema tulemuse saavutamiseks külge jätta. Eemalda seemned. Lõika tomatid neljaks (võid soovi korral need ka koorida). Haki kuivatatud tomatid peeneks. Täida paprikad täida tuunikala, kuivatatud tomati, kahe tomatisektori, küüslauguviilude ja juustuga. Jahvata peale pipart ja maitsesta vähese soolaga - kuivatatud tomatid ja juust annavad juba niigi soolasust. Mässi fooliumisse ja küpseta umbes 20 minutit.
18.06.2010| Kommentaarid |
|