Leivamäärded

Avokaado-võie

Attention: open in a new window. | Prindi |

Lihtne leivamääre, mis on lausa kevadiselt rõõmus ja maitsev mahlane.

Kommenteeri (9)
 

Kalkunipasteet

Attention: open in a new window. | Prindi |

Vana hea klassika - pasteedileib kurgiga.


Vaja läks:

  • 4 kalkunisüdant
  • 300 g kalkunimaksa
  • 100 g suitsupekki
  • 75 g võid
  • 1 porgand
  • 1 sibul
  • 3 küüslauguküünt
  • 4 sl brändit
  • 200 ml vett
  • soola
  • pipart
  • muskaati

Lõika pekk kuubikuteks ja pane koos väiksemaks lõigatud südametega pannile, pruunista, kalla potti koos koos tükeldatud porgandi, küüslaugu ja sibulaga hauduma. Maksa pruunista ka mõni minut ja lisa potti. Kalla juurde vesi ja brändi ning hauta kuni porgandid on pehmed. Maitsesta soola, pipra ja muskaadiga. Lisa või, lase veidi jahtuda ja aja koos haudeleemega läbi hakklihamasina.

Kommenteeri (0)
 

Kikerhernepasteet

Attention: open in a new window. | Prindi |

Maitsev ja valgurikas lihavaba leivamääre.

Kommenteeri (3)
 

Kuusekasvumääre

Attention: open in a new window. | Prindi |

Paljud on ilmselt oma elu jooksul noori kuusevõrseid söönud. Nüüd on seda võimalus "tsiviliseeritult" söögilaua taga teha. Retseptis on ka killuke sinihallitusjuustu, sest tahtsime külmkappi ununenud tükist lahti saada. Sõime musta leiva ja kurgiviiluga.

  • 1 sl kuusekasvusid
  • 4 sl kodujuustu
  • 25 g sinihallitusjuustu
  • 2 sl keefiri või hapukoort
  • 0,5-1 tl suhkrut
  • 5 peeneks uhmerdatud kadakamarja

Pane kõik ained köögikombaini või püreesta saumikseriga.

Kommenteeri (0)
 

Lambamaksapasteet

Attention: open in a new window. | Prindi |

  • 300 g lambamaksa
  • 150 g suitsutatud seapõske (või mingit muud pekisemat osa)
  • 1 porgand
  • 1 sibul
  • 50 g võid
  • soola
  • peotäis kreeka pähkleid
  • pipart
  • 2 dl vett
  • 1 sl brändit

Puhasta maks kelmetest. Tükelda maks ja suitsutatud sealiha. Porgand ja sibul lõika ka väiksemateks tükkideks. Pane potti esmalt pekine sealiha, prae mõni minut. Seejärel lisa maks ja pruunista pisut, lisa köögiviljad ja prae veel umbes 5 min. Seejärel kalla peale kuum vesi ja lase kaane all vaikselt haududa kuni porgand on pehme. Lõpus lisa brändi ja keeda ilma kaaneta paar minutit. Lase pisut jahtuda, lisa või ja pähklid ning lase kogu kraam läbi hakklihamasina. Maitsesta soola ja pipraga.

Kommenteeri (0)
 

Maapähklivõi

Attention: open in a new window. | Prindi |

Seda maapähklivõid saab kasutada nii supis kui ka lihtsalt saia- või sepikumäärdena.

  • 4 dl kooritud maapähkleid
  • 1-2 sl õli
  • 0,5 tl soola
  • 1 tl suhkrut

Rösti pähklid ahjus helepruuniks. Kalla köögikombaini või blenderisse, lisa õli, pisut soola ja suhkrut. Mikserda, kuni segu muutub kreemjaks massiks.

Kommenteeri (1)
 

Maksapasteet

Attention: open in a new window. | Prindi |

  • 75 g pekisemat suitsutatud sealiha
  • 500 g seamaksa
  • umbes 1,75 dl vett
  • 2 sibulat
  • 1 porgand
  • 2 küüslauguküünt
  • 1-2 tl muscovada suhkrut
  • 1 sl Teriyaki kastet
  • 2 loorberilehte
  • 1 sl brändit
  • 100 g võid
  • soola
  • musta pipart
Seamaksa võid enne mõned tunnid vees või piimas leotada, siis ta pole nii mõru. Eemalda maksalt kelmed. Tükelda pekine suitsuliha ja pane potti, lisa tükeldatud sibul ja porgand ja pruunista pisut, lisa küüslauk ja maksaribad. Prae aeg ajalt segades umbes 10 min. Lisa teriyaki kaste, suhkur ja brändi. Seejärel kalla peale keev vesi, lisa loorber ja lase kaane all vaikselt haududa umbes 30-40 min, maitsesta soola ja pipraga.Võta pott tulelt, lisa või. Jahuta, võta välja loorber ja lase kõik läbi hakklihamasina. Tõsta pasteet külma.

Kommenteeri (0)
 

Nõgese-munakate

Attention: open in a new window. | Prindi |

Tervislik leivapealne vasttärganud nõgestest. 

Kommenteeri (1)
 

Oapasteet kuivatatud tomatitega

Attention: open in a new window. | Prindi |

Mõnus kreemjas leivamääre, kus värvi ja maitset annavad kuivatatud tomatid. 

 

Kommenteeri (3)
 

Petersellipesto

Attention: open in a new window. | Prindi |

See on paksemat sorti pesto, mida saab mõnusalt leivale määrida. Kellele meeldib vedelam, paneb vähem juustu (50 g) ja vähem peterselli (50 g).

  • suur kimp peterselli (umbes 75 g)
  • 1 dl külmpressi oliiviõli
  • 50 g mandleid
  • 2 küüslauguküünt
  • 75 g parmesani juustu
  • sidrunimahla
  • soola
  • musta pipart

Pese petersell, kuivata. Riivi juust. Pane kõik komponendid köögikombaini ja töötle ühtlaseks massiks. Maitsesta soola, värskelt jahvatatud pipra ja sidrunimahlaga. Süüa võib seda pestot näiteks värske, koorega küpsetatud kartuliga, kõrvale kodujuust ja värske salat. Enam suvisemaks minna ei saa.

Kommenteeri (2)