Ahjupaprikad

| Prindi |

Selle lihtsa ja maitsva roa jaoks läheb vaja:

• 4 paprikat
• 4 tomatit
• 8 päiksekuivatatud tomatit
• 4 küüslauguküünt
• karp tuunikala õlis konservi
• juustu
• värsket basiilikut
• soola
• pipart

Paprikad lõika pikkupidi pooleks, varre võib kunstipärasema tulemuse saavutamiseks külge jätta. Eemalda seemned. Lõika tomatid neljaks (võid soovi korral need ka koorida). Haki kuivatatud tomatid peeneks. Täida paprikad tuunikala, kuivatatud tomati, kahe tomatisektori ja küüslauguviiludega. Jahvata peale pipart ja maitsesta vähese soolaga - kuivatatud tomatid ja juust annavad juba niigi soolasust. Poole küpsemise peal lisa juust. Küpseta 180 kraadises ahjus umbes 50 minutit. Kaunista värske basiilikuga.

Ketšupiräimed

| Prindi |

 

• 0,5 kg räimefileesid (puhastatud räimi)
• 1 dl ketšupit
• 1 dl vett
• 1 sl suhrut
• 1tl soola
• 1 sl äädikat
• 2 loorberilehte
• 1 kaneelikang
• 4 nelgitera
• 4 valge pipra tera

Lao räimed ahjuvormi. Sega leemeained ja kalla räimede peale. Murra kaneelikang 2-3 tükiks. Pane vormi ja koos nelgi, pipra ja loorberiga. Küpseta 175 kraadi juures umbes pool tundi. Eemalda kaneelikang ja loorber ning paku rooga jahtunult.

Kohaterrin

| Prindi |

• 500 g kohafileed
• 1 õun
• 1 suurem sibul
• õli praadimiseks
• 150 g külmutatud spinatit
• 3 muna
• 100 ml valget veini
• 400 ml täispiima või kohvikoort
• 1 porgand
• soola
• peterselli
• valget pipart

Keeda porgand pehmeks. Haki sibul ja õun ning prae pannil läbi. Lase jahtuda. Sulata spinat ja pigista üleliigne vesi välja. Sega vein ja piim(koor). Pane köögikombaini kolmandik kalafileest, praetud õun ja sibul, soola, muna ja kolmandik vedelikust. Töötle ühtlaseks. Laota segu võiga määritud keeksivormi põhja. Teise kihi jaoks püreeste teine kolmandiks kalast, keedetud porgand, muna ja kolmandik piimasegust. Maitsesta soola ja pipraga. Kalla vormi teiseks kihiks. Viimase kihina töötle ühtlaseks spinat, kalafilee, vedelik ja muna, maitsesta soola, pipra ja peterselliga. Küpseta 175 kraadises ahjus vesivannis (pane keeksivorm suurema vormi sisse ja kalla sinna vesi) 1 tund ja 15 min. Lase enne välja võtmist pisut jahtuda. Söö soojalt või jahtunult külma peterselli-hapukoorekastmega.

Marineeritud räimed

| Prindi |

Marineeritud räimed (või ükskõik, mis kala liik tegelikult) on toit, millest nii mõnelgi meist on raske keelduda. Alljärgnev versioon on tehtud väga lihtsal viisil -  ei mingit paneerimist ega praadimist, lao kalad vormi, pista ahju ja ongi valmis.

• 1 kg räimi
• 1 sibul
• 1 väike porgand
• 2 küüslauguküünt
• 1,25 dl (viinamarja) 5% äädikat
• 2,25 dl vett
• 1 sl oliiviõli
• 1 sl mett
• 1,5 tl soola
• 5 tera musta pipart
• 5 tera vürtsi
• 5 kadakamarja
• paar loorberilehte

Puhasta kalad, pese ning nõruta. Lõika sibul rõngasteks, porgand ja küüslauk õhukesteks viiludeks. Lao kiht räimi ahjunõusse, seejärel pane kiht aedvilju, siis jälle kalad, kõige peale sibul-porgand. Sega kõik marinaadiained omavahel kokku, lase keema tõusta ja kalla peale. Pane vorm ahju ja küpseta 175° juures 30 minutit, tõsta välja ja lase täielikult jahtuda.

Räime- kartulivorm

| Prindi |

See on üks väga eestimaine ja lihtne roog.

• 6 kartulit
• 500 g räimefileesid
• 3 dl ternespiima
• 2 dl piima
• 1 sibul
• 1 sl õli
• 1 sl võid
• soola
• pipart
• 100 g juustu

Määri pann õliga. Haki sibul ja hauta võis klaasjaks. Lõika kartulid õhukesteks viiludeks ja lao viilud pannile, tõsta peale räimefileed ja osa sibulast. Tee nii mitu kihti ja niimoodi, et pealmiseks kihiks jääks kartul.

Maitsesta ternespiim soolaga ja pipraga ja kalla pannile. Kata fooliumiga ja küpseta umbes 30 minutit. Eemalda foolium ja küpseta kuni kartulid on peaaegu pehmed, puista peale riivjuust ja küpseta, kuni vorm on valmis.

Soe kartulisalat suitsukalaga

| Prindi |

Toekas ja suvine suutäis värsketest kartulitest.

Tatra ja kalaga ahjupaprikad

| Prindi |

Sellised koledad hallid ilmad, kus puud akende taga tuule käes murduvad, vajavad just sellist ilusat tulipunast ja soojendavat ahjurooga. Maitsev ja lihtne toit argiõhtuks.